Sadržaj:
- Svi žele da jedu hranljivu i ukusnu hranu svaki dan. Ali morate znati da određene metode kuhanja mogu održati ili čak eliminirati hranjive tvari sadržane u hrani
- Prepoznavanje različitih metoda kuhanja
2023 Autor: Autumn Gilbert | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-09-21 16:21
Svi žele da jedu hranljivu i ukusnu hranu svaki dan. Ali morate znati da određene metode kuhanja mogu održati ili čak eliminirati hranjive tvari sadržane u hrani
Obrada sastojaka hrane može se obaviti raznim metodama ili tehnikama, od prženja do kuhanja na pari. Nažalost, ispostavilo se da nekim tehnikama kuhanja nedostaje puno nutrijenata u nekim vrstama hrane.
Prepoznavanje različitih metoda kuhanja
Mora da ste često kuvali na različite načine ispod. Sada, hajde da saznamo prednosti i nedostatke svakog od njih.
1. Pržite uz miješanje
Ova tehnika se općenito smatra zdravom jer je vrijeme potrebno za kuhanje kratko. Pirjanje može održati antioksidanse u povrću budnima, a beta-karoten se lakše apsorbira.
Međutim, postoje studije koje su otkrile da će se sadržaj vitamina C u crvenom kupusu i brokoliju smanjiti ako se prže. Da biste to zaobišli, dodajte vodu ili juhu sa malo soli kako biste pomogli u održavanju kvalitete hrane, kako u pogledu okusa tako i sadržaja vitamina.
2. Prženje
Ova metoda se najčešće koristi za kuhanje jer hranu čini hrskavom, potpuno kuhanom i odličnog okusa. Iako je pržena, sadržaj vitamina C i B u hrani se obično održava.
Međutim, ova tehnika ima mnogo nedostataka, kao što su:
- Ako se zagrije na previsoku temperaturu, ulje za prženje može sadržavati otrovne aldehide koji povećavaju rizik od raka i bolesti. Pogotovo ako se ulje koristi više puta.
- Izaziva gubitak nutrijenata iz nekih vrsta hrane, kao što je sadržaj omega-3 u tunjevini.
- Gotova hrana sadrži mnogo trans masti i kalorija, što predstavlja opasnost po zdravlje.
- Da biste bili zdraviji, za prženje možete odabrati maslinovo ili kokosovo ulje.
3. Steaming
Kuvanje na pari je jedan od najboljih načina kuhanja jer održava sadržaj vitamina u hrani budnim. Studija je pokazala da je sadržaj vitamina C u parenom kupusu, spanaću i brokoliju izgubljen samo 9-15%.
Nedostatak je što kuhanje na pari čini hranu blagim okusom. Međutim, ovo možete zaobići dodavanjem raznih začina i umaka.
4. Vrenje
Predugo kuhanje povrća dovodi do toga da nutrijenti nestanu, znate. Vitamin C u povrću, kao što su spanać, brokoli i zelena salata, može se izgubiti i do 50% kuhanjem. Ali kuhana riba će zapravo zadržati omega-3 masne kiseline sadržane u njoj.
5. Spaljivanje ili roštiljanje direktnom vatrom
Pored eliminacije oko 40% B vitamina i minerala u mesu, ova tehnika takođe ima rizik od nastanka policikličnih aromatičnih ugljovodonika (PAH). Supstance dobijene iz masnih kapljica mesa koje padaju na vruće površine imaju potencijal da izazovu rak.
Međutim, sagorevanje hrane može zapravo smanjiti nivo holesterola u mesu.
6. Pečenje u rerni
Ova tehnika se obično koristi za kuhanje mesa, kruha i kolača. Ova metoda kuvanja dokazano održava sadržaj minerala i raznih vitamina u hrani. Nažalost, sadržaj vitamina B u mesu može se izgubiti oko 40% zbog dužeg izlaganja toploti.
7. Korištenje mikrovalne
Iako se mikrovalne pećnice općenito koriste za zagrijavanje hrane, one se zapravo mogu koristiti za kuhanje određenih vrsta hrane. Kuvanje u mikrotalasnoj pećnici smatra se najprikladnijim i najlakšim načinom za zadržavanje nutrijenata u hrani.
Kod mikrovalne pećnice, vrijeme potrebno za obradu hrane obično je kratko. Hrana nije direktno izložena toploti vatre. U poređenju sa drugim metodama, vitamin C u povrću kuvanom u mikrotalasnoj pećnici se gubi samo 20-30%.
Poenta je da ne postoji jedan način kuhanja koji je sigurno pravi i najzdraviji način za obradu svih vrsta hrane. Nakon što ste pročitali prednosti i nedostatke različitih metoda kuhanja iznad, nadam se da imate bolju ideju o tome kako kuhati određene vrste hrane na zdraviji način. Sretno!
Preporučuje se:
Ovo su prednosti i nedostaci ekstenzije trepavica
Prije nego se odlučite za nadogradnju trepavica, prvo morate znati koje su prednosti, a koje mane. Ovo je važno kako ne biste požalili i smanjili rizik od nuspojava. Dakle, šta trebate znati? Nadogradnja trepavica se vrši pričvršćivanjem dodatnih trepavica na svaki pramen prirodnih trepavica.
Prednosti i nedostaci pačjih jaja za zdravlje
Pačja jaja su jedan od najpopularnijih izvora proteina. Iza njegove ukusnosti kriju se prednosti i nedostaci pačjih jaja u smislu nutritivnosti koje je važno znati Osim što sadrže proteine, masti i ugljikohidrate, pačja jaja sadrže i multivitamine i minerale.
Školovanje kod kuće: prednosti i nedostaci
Školovanje kod kuće je metoda podučavanja i učenja koja se izvodi kod kuće. Smatra se da ova metoda ima prednosti u odnosu na formalne škole. Međutim, s druge strane, školovanje kod kuće ima i svoje nedostatke. Stoga dobro razmislite prije nego što odaberete ovu metodu U metodi školovanja kod kuće, roditelji mogu sami odrediti pravi sistem nastave u skladu sa sposobnostima, interesovanjima i stilovima učenja svog djeteta.
Prednosti i nedostaci obrezivanja prstenova
Obrezivanje prstena ima razne prednosti, uključujući brz proces i minimalan rizik od krvarenja. Međutim, postoje i neki nedostaci obrezivanja prstena. Da biste saznali da li je metoda obrezivanja prstena prikladna za vaše dijete, pogledajte sljedeće objašnjenje Još uvijek ima mnogo ljudi koji misle da se obrezivanje radi samo iz kulturnih, društvenih i vjerskih razloga.
5 Prednosti kuhanja kod kuće s maslinovim uljem
Pravljenje domaće kuhinje sa maslinovim uljem je poznato da je dobro za zdravlje organizma, posebno za osobe sa određenim bolestima, kao što su visok holesterol i srčana oboljenja. Ovo zdravo ulje je bogato raznim nutrijentima i antioksidansima, tako da može pružiti različite dobrobiti za tijelo Samo maslinovo ulje je prirodno ulje ekstrahovano iz maslina.
