Odabir prave vode za kuhanje

2023 Autor: Autumn Gilbert | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-05-24 22:39

Potrebno je prisustvo vode za kuvanje. Međutim, ne može se sva voda koristiti za preradu hrane. Stoga je važno voditi računa da voda koju koristite prilikom kuhanja bude čista i dobra za zdravlje

U procesu kuvanja, voda ima veoma važnu funkciju, počevši od čišćenja, rastvaranja, omekšavanja, zagrijavanja, do zrenja sastojaka hrane.

S obzirom na važnu ulogu vode za kuvanje, nije iznenađujuće da voda koja se koristi mora biti čista i sigurna. Na taj način se kuvana hrana može bezbedno konzumirati i ne izaziva bolest.

Opasnosti kuhanja s bilo kojom vodom

Voda za kuvanje dobijena iz slavina ili kućnih bunara može sadržavati klice i hemikalije koje su štetne po zdravlje.

Arsen i olovo su primjeri hemikalija koje se mogu naći u vodi. Ako uđe i akumulira se u tijelu, arsen može uzrokovati povraćanje, bolove u stomaku, dijareju, grčeve mišića, pa čak i rak.

U međuvremenu, olovo može uzrokovati probleme u fizičkom i mentalnom razvoju kod novorođenčadi i djece. Kod odraslih, voda za piće koja je kontaminirana olovom može uzrokovati probleme s bubrezima i visok krvni pritisak.

Pored hemijskih jedinjenja, voda za kuvanje takođe može sadržati parazite, bakterije ili viruse koji izazivaju bolesti. Evo nekih od njih:

• Campylobacter
• E. coli
• Salmonella
• Shigella
• Enterovirus
• Hepatitis A
• Norovirus
• Rotavirus

Ovi zagađivači dolaze iz životinjskih ili ljudskih izmeta koji se nalaze oko izvora vode, a zatim ulaze u vodu. Ako nastavite da koristite vodu koja sadrži razne klice za kuvanje, možete doživjeti probavne smetnje, hepatitis i meningitis.

Zahtjevi za vodu prihvatljivu za kuhanje

Za kuvanje se preporučuje da koristite čistu, bistru vodu bez mirisa i ukusa. Obojena voda može ukazivati na prisustvo previše minerala, kao što su bakar, olovo, gvožđe ili mangan.

Dok voda koja ima miris, kao što je miris sumpora, pokvarenih jaja ili riba, ukazuje na prisustvo bakterija.

Međutim, sirova voda koja izgleda čisto nije nužno bez hemikalija ili klica koje mogu biti štetne po zdravlje. Stoga, umjesto sirove vode, možete koristiti mineralnu vodu za kuhanje.

Kuvana voda vs flaširana voda

Prilikom kuhanja možete koristiti prokuhanu sirovu vodu ili flaširanu mineralnu vodu. Obje opcije imaju svoje prednosti i nedostatke. Evo objašnjenja:

Kuvana voda

Sirova voda iz slavina ili kućnih bunara može sadržavati klice koje uzrokuju bolesti. Stoga prvo morate prokuvati vodu dok ne proključa. Zatim ostavite vodu da ključa 1 minut.

Iako kipuća voda može smanjiti mogućnost kontaminacije bakterijama, uključujući E. Coli, moguće je da su druge bakterije još uvijek prisutne u vodi za piće. Rizik od kontaminacije hemikalijama i drugim teškim metalima u prokuvanoj vodi takođe se ne može isključiti.

Pored toga, prokuvana voda može imati visok nivo kiselosti. Kisela voda može sadržavati velike količine olova, arsena, bakra, nikla, kadmijuma, hroma i cinka. Osim toga, kisela voda može oštetiti sluznicu zuba i spriječiti apsorpciju kalcija u tijelu.

Flaširana voda

Uopšteno govoreći, kuhanje u običnoj vodi dok ne proključa uklanja viruse, klice i bakterije koje se nalaze u njoj. Isto tako kada koristite flaširanu mineralnu vodu. Osim toga, vjeruje se da korištenje mineralne vode za kuhanje smanjuje rizik od izlaganja raznim štetnim tvarima, poput arsena.

Mineralna voda takođe sadrži mnoge minerale i prirodna jedinjenja, uključujući magnezijum, kalcijum, bikarbonat, natrijum, sulfat, hlorid i fluor, koji su dobri za zdravlje.

Korišćenje mineralne vode za kuvanje, pored sprečavanja kontaminirane vode koja je u opasnosti od širenja bolesti, takođe će pomoći u dodavanju minerala u kuvanje. Ovi različiti mineralni sadržaji se ne nalaze nužno u običnoj prokuvanoj vodi.

Štaviše, ne preporučuje se predugo kuhanje nekih vrsta povrća kako bi se zadržale hranjive tvari. Dakle, kuvanje sa mineralnom vodom pomoći će vam da zadržite hranljive materije iz povrća i da izbegnete izloženost štetnim materijama.

Međutim, i dalje morate biti pažljivi pri odabiru flaširane vode koja će se koristiti za kuhanje ili konzumaciju.

Pa, to je važnost obraćanja pažnje na vodu za kuvanje. Upotreba čiste vode bez bakterija je svakako dobra za vaše zdravlje i zdravlje vaše porodice.

Ako osetite određene simptome nakon upotrebe vode za kuvanje, kao što su bol u stomaku, mučnina ili povraćanje, obratite se lekaru za odgovarajući tretman.