Sadržaj:
2023 Autor: Autumn Gilbert | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-05-24 22:39
Evaporirano mlijeko je konzervirani mliječni proizvod napravljen od svježeg mlijeka. Upotrebljeno svježe mlijeko će imati smanjen sadržaj vode. Evaporirano mlijeko je također poznato kao kondenzirano mlijeko bez šećera.
Proces pravljenja evaporiranog mlijeka počinje isparavanjem sadržaja vode do 60%, tako da se dobije gušće ili koncentrisanije mlijeko. Mlijeko koje je prošlo kroz ovo isparavanje ne doživljava gubitak nutritivnog sadržaja.
Evaporirano mlijeko se razlikuje od zaslađenog kondenzovanog mlijeka. Zaslađeno kondenzovano mlijeko je u osnovi šećer sa manje mlijeka, dok evaporirano mlijeko nema dodanog šećera.
Hranljivi sadržaj evaporiranog mlijeka
Svakih 100 ml isparenog mlijeka sadrži 74 grama vode, osim toga još ima:
- 134 kalorije
- 6, 8 grama proteina
- 7,5 grama masti
- 10 grama ugljikohidrata
Minerali sadržani u isparenom mleku uključuju kalcijum, gvožđe, magnezijum, fosfor, kalijum, natrijum i cink.
U međuvremenu, postoje neki evaporisani mlečni proizvodi koji su obogaćeni vitaminom C, tiaminom, riboflavinom, niacinom, vitaminom B-6, vitaminom B-12, vitaminom A i folatom.
Uopšteno govoreći, evaporisano mleko sadrži kalorije, ugljene hidrate, proteine, masti, kalcijum i magnezijum, dvostruko više od svežeg kravljeg mleka. Jedna šolja isparenog mleka može čak zadovoljiti oko 50% dnevnih potreba za kalcijumom.
Napravite evaporirano mlijeko kod kuće
Evaporirano mlijeko se često koristi za pravljenje hrane ili pića meke teksture, jer je sadržaj masti u evaporiranom mlijeku manji od vrhnja.
Neka od jela koja obično koriste ovu vrstu mlijeka su tjestenina, supa i puding. Evaporirano mlijeko se također često koristi kao mješavina kafe i čaja.
Trenutno postoji mnogo evaporisanog mlijeka spremnog za upotrebu. Međutim, možete napraviti i svoje na sljedeći način:
- Zagrejte 2 šolje (oko 500 ml) tečnog mleka u šerpi, na srednjoj vatri.
- Mlijeko zagrijte tehnikom krčkanja ili dok mlijeko ne proključa, a zatim smanjite vatru uz stalno miješanje.
- Nakon 10 minuta, ili nakon što se količina mlijeka smanji za polovicu, isključite štednjak.
Takođe, možete koristiti i mlijeko u prahu za pravljenje isparenog mlijeka. To je jednostavno. Mlijeko u prahu pomiješajte s vodom dok se ne zgusne, poput teksture isparenog mlijeka općenito. Ovu smjesu možete koristiti u kuvanju.
U pogledu ishrane, nutritivni sadržaj ovog veštačkog isparenog mleka zavisi od upotrebljenog tečnog mleka ili mleka u prahu. Birajte tekuće mlijeko ili mlijeko u prahu koje ne sadrži dodatni šećer i aromu.
Evaporirano mlijeko ima nutritivni sadržaj koji se ne razlikuje mnogo od svježeg mlijeka, tako da može biti alternativa za zadovoljavanje dnevnih potreba za kalcijem.
Za one od vas koji ne podnose laktozu, ispareno mlijeko može biti dobra alternativa mlijeku, jer proces zagrijavanja u ovoj vrsti mlijeka također razgrađuje laktozu, čineći mlijeko lakšim za varenje.
Još jedna prednost, možete koristiti evaporirano mlijeko za pripremu raznih hranljivih jela za porodicu. Međutim, ako ste alergični na kravlje mlijeko, savjetuje se da izbjegavate evaporirano mlijeko ili da se posavjetujete sa svojim ljekarom za alternative drugim vrstama mlijeka koje su bezbedne za konzumaciju.
