Sadržaj:
2023 Autor: Autumn Gilbert | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-05-24 22:39
Sindrom kineskog restorana je niz simptoma koje osoba doživljava nakon konzumiranja hrane koja sadrži aditiv mononatrijum glutamat (MSG). Ovi simptomi mogu uključivati glavobolje, bol u grudima, peckanje u ustima, koprivnjaču i bolove u mišićima
Zove se sindrom kineskog restorana jer kineski restorani uglavnom koriste MSG u svakom jelu. Pa, niz simptoma uzrokovanih konzumacijom MSG-a je također poznat kao kompleksni simptom MSG-a. Ovaj teški simptom se prvi put pojavio 1986.
MSG sam po sebi je natrijumova so aminokiseline glutamata izolovane iz morskih algi ili fermentisanog kukuruza, krompira i pirinča. Svrha davanja MSG-a je poboljšati ukus hrane ili popularno poznat kao umami.
Sindrom kineskog restorana razlikuje se od alergijske reakcije zbog konzumiranja MSG-a. Ovi simptomi se obično javljaju kod nekih ljudi koji su osjetljivi na aditive u hrani ili aditive.
Simptomi sindroma kineskog restorana
Ne samo u kineskim restoranima, MSG se sada naširoko koristi širom svijeta kao aditiv za poboljšanje okusa jela.
Međutim, tokom godina zabilježene su različite reakcije nakon konzumiranja hrane koja sadrži MSG ili sindrom kineskog restorana, uključujući:
- crvenilo lica
- Znojenje tijela
- Glavobolja
- bol u grudima
- Mučnina
- lupanje srca
- Bol u mišićima
- bol u stomaku
- Srbi koža
- Proljev
- Pritisak na licu
- Trnci u licu, vratu ili drugim dijelovima tijela
- Bol u leđima
Sindrom kineskog restorana također uzrokuje simptome u obliku nakupljanja tekućine (edema) u unutrašnjosti grla koja visi na krovu usta (uvula). Edem uvule čak dodiruje dno jezika i otežava bolesniku da govori ili guta.
Kako prevladati i spriječiti sindrom kineskog restorana
Simptomi sindroma kineskog restorana su obično blagi i ne zahtijevaju nikakav poseban tretman. Međutim, možete uzeti acetaminofen ili aspirin ako imate glavobolju nakon što ste jeli hranu koja sadrži MSG.
Osim toga, ispijanje puno vode takođe može pomoći izbacivanju MSG-a iz vašeg sistema i ublažavanju simptoma.
Međutim, ovaj simptom sindroma kineskog restorana također može biti znak po život opasne alergijske reakcije ili anafilakse. Odmah posjetite najbližu zdravstvenu ustanovu ako osjetite kratak dah, palpitacije, stezanje u grudima i otečene usne ili grlo.
Prevencija ovog kompleksnog simptoma MSG-a može se postići ograničavanjem konzumacije hrane koja sadrži MSG. Konzumacija MSG-a ne bi trebala biti veća od 3 grama dnevno, s tim da u prosjeku svaka hrana sadrži 0,5 grama MSG-a.
Međutim, ako osjetite teške simptome sindroma kineskog restorana, trebali biste izbjegavati konzumaciju MSG-a. Prije kupovine provjerite etiketu ili zamolite konobara da se uvjeri da hrana koju ste naručili ne sadrži MSG.
Prilikom odabira upakovane hrane, postoji nekoliko sastojaka koje biste trebali izbjegavati ako ne želite konzumirati MSG, uključujući:
- Monosodium glutamate
- Ekstrakt kvasca
- Ekstrakt soje
- Sir
- Hidrolizirani biljni protein
- Hidrolizirani kvasac
- rajčica
- Autolizirani kvasac
Osim toga, različiti prerađeni prehrambeni proizvodi, kao što su smrznuta hrana, miješani začini, čili sos, kobasice i čorba u prahu, takođe sadrže visok nivo MSG-a, pa ih treba izbegavati ako je vaše telo osetljivo na aditive u hrani
MSG se takođe može prirodno naći u raznim namirnicama bogatim proteinima, kao što su živina, meso i plodovi mora, kao i povrće, kao što su pečurke i brokoli.
Stoga, ako doživite sindrom kineskog restorana, nemojte oklijevati da se obratite liječniku kako biste dobili liječenje i savjete o tome koje vrste hrane treba konzumirati, kao i kako ih obraditi kako biste spriječili pojavu simptoma.
