Sadržaj:
2023 Autor: Autumn Gilbert | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-05-24 22:39
Infekcija salmonelom ili salmoneloza je stanje kada bakterije salmonele napadaju crijeva. Osoba koja boluje od ove bolesti obično ima nekoliko simptoma, u rasponu od blagih do teških. Upoznajte uzrok i kako izbjeći ovu infekciju klicama
Salmonela je jedna od bakterija koja može uzrokovati zarazne bolesti. Infekcija salmonelom može uzrokovati simptome u obliku bolova u trbuhu, dijareje, povraćanja i groznice oko 4-7 dana. Djeca mlađa od 5 godina općenito su podložnija infekciji ovom bakterijom.
Iako se može izliječiti bez posebnog tretmana, dijareja koja se javlja zbog infekcije salmonelom može trajati duže i uzrokovati dehidraciju kod nekih ljudi. Grupe ljudi koji su najviše izloženi riziku od teške infekcije salmonelom su novorođenčad, starije osobe i osobe sa oslabljenim imunološkim sistemom.
Uzrok infekcije salmonelom
Bakterije salmonele mogu živjeti u crijevima ljudi i životinja. U većini slučajeva, ljudi se najčešće inficiraju salmonelom kroz konzumaciju vode ili hrane koja je kontaminirana fecesom ili izmetom koji sadrži bakterije.
Najčešće vrste hrane zaražene salmonelom su:
- Sirovo ili nedovoljno kuhano meso, bilo da je to govedina, perad ili plodovi mora
- Sirova jaja ili nedovoljno kuhana jaja od životinja zaraženih salmonelom
- Voće i povrće koje nije oprano ili oprano u vodi kontaminiranoj salmonelom
- Nepasterizirano mlijeko i mliječni proizvodi, uključujući sir, sladoled i jogurt
- Prerađena ili pakirana hrana, kao što su pileći komadići i puter od kikirikija
Osim toga, druga hrana također može biti kontaminirana bakterijama salmonele kada ih pripremaju ljudi koji ne peru ruke kako treba prije obrade ili serviranja hrane.
Infekcija salmonelom može se desiti i ako dodirnete, poljubite ili ljubite kućne ljubimce, kao što su mačke, psi i ptice, koji su zaraženi salmonelom. Osoba je podložna infekciji ako ne opere ruke nakon rukovanja životinjom ili dodirivanja njenog izmeta.
Kako izbjeći infekciju salmonelom
Mjere prevencije infekcije salmonelom potrebno je poduzeti u svim fazama procesa proizvodnje hrane, od proizvodnje, prerade, pakovanja, do pripreme hrane, bilo u prehrambenoj industriji, restoranu ili kući.
Postoje različiti načini za minimiziranje infekcije salmonelom koji se mogu obaviti kod kuće, naime:
- Operite ruke temeljno prije i nakon korištenja toaleta, mijenjanja pelena, rukovanja hranom i dodirivanja kućnih ljubimaca.
- Sirovo meso, živinu i plodove mora držite odvojeno od ostale hrane u frižideru.
- Ne stavljajte kuvanu hranu na tanjir koji je prethodno sadržavao sirovo meso.
- Izbjegavajte konzumiranje sirovih jaja ili hrane koja sadrži sirova jaja, uključujući tijesto za kolače ili čokoladni mousse. Ako trebate jesti sirova jaja, provjerite jesu li pasterizirana.
- Izbjegavajte konzumiranje sirovog ili nedovoljno kuhanog mesa.
- Sirovo voće i povrće dobro operite i ogulite kožu ako je moguće.
- Ne pripremajte hranu za druge ako imate povraćanje ili dijareju.
- Održavajte kuhinjske površine čistima prije pripreme hrane.
Početni tretman za ublažavanje simptoma infekcije salmonelom koji se može obaviti kod kuće je piti puno vode kako bi se spriječila dehidracija.
Ako osjetite simptome infekcije salmonelom duže od 1 sedmice nakon konzumiranja određene hrane ili se vaši simptomi pogoršavaju, kao što su krvava stolica ili dehidracija, odmah potražite medicinsku pomoć kod ljekara radi odgovarajućeg liječenja.
